ตอบ คุณaqaticchicken 1.ราคาขายปลีก : ราคาที่แม่ค้าขายให้กับผู้บริโภค (เข้าใจตามนั้นถูกแล้วค่ะ) 2.ราคาขายส่ง : เป็นราคาที่แม่ค้าขายปลาขายส่งให้กับร้านอาหารหรือร้านปลาเผา 3.ราคาปากกระชังหรือปากบ่อ : ราคาที่แม่ค้ารับชื้อปลามาจากผู้เลี้ยงโดยตรง 4.ราคาปลาในแต่ละไซส์ ให้เขียนเป็นตัวเลขเดียว เช่น ปลาขนาด 500 กรัม ราคา 65 บาท เป็นต้น

ยังสงสัยในข้อที่  3.ครับ

ราคาปากกระชังและปากบ่อ 

ส่วนมากแม่ค้าปลาจะรับปลาจากพ่อค้าคนกลางครับ  พ่อค้าคนกลางแบ่งเป็น  2  แบบ  คือ  พ่อค้าคนกลางที่ขึ้นตรงกับบริษัท  และ  พ่อค้าคนกลางอิสระ

มีจังหวัดอื่นที่เป็นแบบผมรึเปล่าครับ??

ตลาดแม่ค้าปลาที่รับปลาจากฟาร์มเลี้ยงปลาโดยตรง  จะมีในตลาดนอกเขตเทศบาล  ตลาดในตำบลหมู่บ้าน  ซึ่งในอนาคตตลาดเหล่านี้ก็อาจจะถูกตีแตกด้วยเช่นกัน  เพราะเท่าที่ไปเดินตลาดอื่นๆดูก็ยังพบปลากระชังต่างจังหวัด 

ขอเล่าเรื่องตลาดที่ผมได้พบจากการลงพื้นที่ในหมู่บ้าน  หมู่บ้านที่อยู่ห่างจากเมืองอุดรธานี(ห่างจากเมือง40กิโล)  มีตลาดประจำหมู่บ้าน  1  แห่ง  และมีปลากระชังต่างจังหวัดครับ

ห่างจากเมืองอุดรธานีไปอีก  ไกลกว่าหมู่บ้านที่แล้วในหมู่บ้านแห่งหนึ่ง(66กิโล)  ถนนในหมู่บ้านมีป้ายขายปลานิลกระชังแม่น้ำโขง

ที่เล่ามาผมต้องการสื่ออะไร  ผมต้องการสื่อว่าเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาในพื้นที่กำลังค่อยๆสูญเสียตลาดที่ตนเองมีอยู่ครับ

ใครได้อ่านแล้วมีความเห็นอื่นๆมาแชร์กันได้นะครับ  คิดต่างต่อยอดความคิดกัน!!

   @aquaticchicken แล้วทุกครั้งที่ส่งรายงานสำรวจตลาดมา คุณ aquaticchicken(ใช่คุณนะ จากอุดรใช่ป่ะค่ะ) ใช้เกณฑ์ไหนในการบันทึกข้อมูลในส่วนราคาปากบ่อ/ปากกระชังคะ (ใช่บันทึกจากที่แม่ค้าบอกมาโดยที่แม่ค้าก็รับปลามาจากพ่อค้าคนกลางหรือป่าว? หรือว่ายังไงกรุณาอธิบายด้วยนะคะ ทางเราจะได้ตอบให้ถูกประเด็น)

~^^~นะ  ศพจ.อุดรธานี  ใช่แล้วครับ

ใช่แล้วครับตามนั้นเลย  เป็นราคาที่แม่ค้ารับปลาจากพ่อค้าคนกลาง 

ที่ผมส่งราคาตลาดมาทุกเดือน  คืออย่างนี้ครับ

1.ราคาขายส่ง  เป็นราคาที่แม่ค้าปลาขายส่งให้ร้านขายอาหาร  (ราคาจะต่ำกว่าราคาปลีกและร้านอาหารบางร้านที่มารับปลาแม่ค้าจะขายเท่ากับราคาขายปลีกเลยครับ)

2.ราคาขายปลีก  เป็นราคาที่แม่ค้าปลาขายให้กับผู้บริโภคทั่วไป

3.ราคาปากกระชัง  /ราคาปากบ่อ  เป็นราคาที่พ่อค้าคนกลางขายให้กับแม่ค้าปลา  ซึ่งผมเข้าใจว่านั่นคือราคาที่มาจากปากกระชังครับ(ผมส่งราคานี้ทุกเดือนเป็นราคาปากกระชัง)  ก่อนหน้านี้ผมเข้าใจมาตลอดว่าพ่อค้าคนกลางก็คือแม่ค้าปลาเป็นคนจ้างให้ไปรับปลามาให้ขายที่ตลาด  แต่หลังจากที่คุยกับเพื่อนร่วมโครงการจังหวัดอื่น  ก็พบว่าพ่อค้าคนกลางซื้อปลาจากแม่ค้าปลาที่กระชังถูกกว่าราคาที่ขายให้แม่ค้าตลาดครับ 

จากนั้นผมก็เลยสงสัยจึงตั้งคำถาม  (จริงๆเรื่องตลาดปลานิลอาจไม่ใช่ประเด็นหรือวัตถุประสงค์โครงการก็ได้)  แต่ได้เริ่มแล้วขอต่อให้จบนะครับ~^^~ 

1.ราคาขายปลีก/ราคาขายส่งของแม่ค้า

2.ราคาที่พ่อค้าคนกลางขายให้แม่ค้า

3.ราคาที่เกษตรกรเลี้ยงปลากระชังขายให้กับพ่อค้าคนกลางที่รับซื้อ

แม่ค้าปลาที่ผมต้องขอข้อมูลทุกเดือน  มีพ่อค้าคนกลางจากบริษัท(มีหลายคนครับแล้วแต่ว่าใครจะหาปลามาส่งให้ได้)  และพ่อค้าคนกลางอิสระนำปลามาส่งให้ครับ  ซึ่งในการนำปลามาส่งให้ขายในแต่ละครั้งจะมาจากหลายแห่ง  แล้วแต่ว่าช่วงเวลาไหนของเดือนจะมีปลาจากกระชังจังหวัดไหน  -*-ยิ่งพิมพ์ยิ่งยาว

สรุปในเดือนเมษายนเรื่องตลาดของจังหวัดอุดรธานีผมพิมพ์เสร็จแล้ว  ยังคงใช้ราคาปลาในรูปแบบเดิมครับข้างต้น  คือราคาปากกระชังเป็นราคาที่แม่ค้าปลาซื้อจากพ่อค้าคนกลาง

   สรุปนะคะ ๑.ราคาขายปลีก คือราคาที่แม่ค้าขายให้กับผู้บริโภค ๒.ราคาขายส่ง คือเป็นราคาที่แม่ค้าขายปลาขายส่งให้กับร้านอาหารหรือร้านปลาเผา ๓.ราคาปากกระชัง/ปากบ่อ คือราคาที่แม่ค้ารับซื้อปลาจากผู้เลี้ยงโดยตรงโดยที่ไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง สรุปว่ายึดตามหลักเกณฑ์นี้นะคะ

เช้าวันนี้ผมไปตลาดอีกครั้งครับ

ผมต้องขออภัยเป็นอย่างสูงยิ่งสำหรับราคาตลาดในเดือนเมษายนของอุดรธานีครับข้อที่3  ราคาที่แม่ค้าปลาซื้อจากผู้เลี้ยงปลาโดยตรง

วันนี้ผมถามแม่ค้าที่ผมถามราคาปลานิลเป็นประจำทุกเดือน(อีกครั้ง)เกี่ยวกับราคาปลานิลของเดือนนี้

แม่ค้าปลานิลไม่ทราบว่าพ่อค้าคนกลางรับปลานิลจากกระชังด้วยราคาเท่าไหร่ครับ-*-

แต่การคุยกับแม่ค้าปลาวันนี้ก็ได้ความรู้เพิ่มเติมอีกนิดหน่อย

1.พ่อค้าคนกลางบริษัทจะรับปลานิลจากกระชังเลี้ยงปลาของผู้เลี้ยงปลาของบริษัทเท่านั้น

2.พ่อค้าคนกลางอิสระไม่สามารถรับปลาจากผู้เลี้ยงปลาของบริษัทได้

3.ราคาของพ่อค้าคนกลางบริษัทกับพ่อค้าคนกลางอิสระที่ส่งมาให้แม่ค้ามีราคาต่างกัน  1-2 บาทต่อกิโลกรัม

4.บางครั้งพ่อค้าคนกลางส่งปลาให้แม่ค้าเล็กกว่าปกติมากกว่า10กิโลกรัม  พ่อค้าคนกลางจะลดราคาให้โดยบอกกับแม่ค้าว่า"ยอมขาดทุน"(ผมไม่เชื่อ)

5.ถ้าอยากได้ราคาปลาจากปากกระชังจริงๆต้องถามเกษตรกรผู้เลี้ยงปลา  ไม่ใช่ถามจากแม่ค้าปลา  หรือพ่อค้าคนกลาง

หลังจากที่คุยกับแม่ค้าปลาเจ้าประจำ  ผมเดินออกมาคุยกับแม่ค้าอีก3รายที่อยู่ใกล้เคียง  และอีกรายที่อยู่ห่างออกจากบริเวณขายปลา  คำตอบได้มาเหมือนกันครับ  ไม่มีใครรู้ราคาที่ผู้เลี้ยงปลาขายให้พ่อค้าคนกลาง 

โดยสรุป

ราคาปลาในเดือนเมษายนของจังหวัดอุดรธานีในส่วนของราคาปลาปากกระชังผมจำเป็นต้องส่งราคาที่พ่อค้าคนกลางส่งให้แม่ค้าปลาเหมือนทุกเดือนที่ผ่านมา

ในเดือนหน้าผมฝากให้แม่ค้าปลาหลอกถามราคาจากพ่อค้าคนกลางดูว่ารับปลาจากกระชังมาด้วยราคาเท่าไหร่  อาจจะเป็นวิธีที่ดูไม่ฉลาดนัก  แต่ในเดือนนี้ผมทำได้เท่านี้จริงๆครับ

(โชคดีที่ผมไม่ได้ถามปัญหาเรื่องนี้ในที่ประชุมเมื่อวันที่21  ยิ่งพิมพ์ยิ่งเหมือนหนังเรื่องยาว)

   @ aquaticchicken ราคาปากกระชังถ้าแม่ค้าไม่ได้รับมาจากผู้เลี้ยงโดยตรงก็ไม่ต้องเขียนบันทึกข้อมูลมา เพราะว่าเดิมจากที่โครงการเริ่มแรกเลย ทางเราไม่ได้มีการกำหนดราคาปากกระชังหรือปากบ่อขึ้นมาแต่เนื่องจากการสัมมนาในครั้งแรก (วันที่ ๑๓-๑๕ ธ.ค.๕๓) มีผู้เข้าร่วมสัมมนาติงมาเรื่องน่าจะมีราคาปากกระชัง/ปากบ่อด้วย ทางเราก็เลยเพิ่มเติมข้อมูลลงไปในนั้นด้วยค่ะ (ทางเราก็ทราบว่าราคาปากกระชัง/ปากบ่อจะมีน้อยรายมากที่รับมาจากผู้เลี้ยงโดยตรงค่ะ)

   เข้ามาเยี่ยมตลาดปลานิลด้วยคนครับ

ผมไปซื้อปลานิลสดกินประจำ ที่ตลาดบางกะปิ (กอ-ทอ-มอ) 3 ตัว โลกว่าๆๆเห็นจะได้ ราคา แค่ 25 หรือ 30 บาทแร้วแต่ช่วง ผมว่ามันถูกพิลึก พิลั่นนะเนี่ย แต่ผมก้อชอบครับ เพราะมันถูกดี ช๊อบๆๆ ชอบ....

**เคยคิดจะถามแม่ค้าเหมือนกันว่ารับปลามาจากไหน แต่กลัวแม่ค้า ด่า....ก็เรยแค่ซื้อๆๆๆ แร้วก็เดินจากไปด้วยความสงสัย ครั้งต่อไปผมจะถามดูนะครับ **

มีผู้หลักผู้ใหญ่มาเยี่ยมตลาดปลานิลด้วยแบบนี้  กำลังใจการทำงานมาเป็นกองเลยครับ

เมื่อตอนที่ผมกำลังเลือกแม่ค้าปลานิลที่ถูกใจอยู่  ผมก็เจอปัญหาเรื่องการถามราคาแม่ค้าเหมือนกันครับ  แผงปลานิลในตลาดจะอยู่ติดๆกัน  ผมก็เดินถามแม่ค้าไปเรื่อยๆตามแต่แม่ค้าปลาไม่ยุ่งจนเกินไป  จนมาถึงร้านสุดท้าย  แม่ค้าถามผมคืนว่า  แล้วยายณี(นามสมมุติ)ขายราคาเท่าไหร่(น้ำเสียงเกรี้ยวกราดผมรู้สึกอย่างนั้น)  ผมอึ้งนิดนึงก่อนจะบอกว่าผมลืมถามราคาปลาไซด์นี้กับยายณีอ่ะครับ  หึหึ  คงจะรู้นะครับว่า  ผมไม่เลือกตลาดนี้(จริงๆผมทำได้แค่เสนอผอ.ครับ  ผอ.ผมเป็นคนตัดสินใจเรื่องนี้^^)ในการถามราคาปลาตลาดในแต่ละเดือน

ดีแล้วที่พี่หมูยังไม่ทิ้งพวกเรา ทำให้รู้สึกอุ่นใจ

@ Aquaฯ ดีนะที่เข้าใจตอบไป ไม่งั้นเกิดศึกระหว่างยายแน่เลย

@ nile ฯ ตั้งใจทำงานนะ สู้ๆ ตอนบ่ายคงรับศึกหนักแน่ๆ

เมื่อปลายเดือนเมษายน  ผมได้คุยกับเจ้าของฟาร์มที่เลี้ยงปลานิลแปลงเพศ  ที่นำปลามาขายในตลาด(ตลาดประจำตำบล)

ในช่วงที่จับปลาขาย  แม่ค้าปลานิลกระชัง(ต่างจังหวัด)จะเอาปลามาขายที่ตลาดลดลง

แต่พอฟาร์มจับขายปลาหมดแล้ว  ปลานิลกระชังก็จะเข้ามาขายที่ตลาดมากขึ้น

เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มีปลาขายตลอดทั้งปี(เป็นอีกมุมหนึ่งในเรื่องของตลาดครับเอามาเล่าให้ฟัง)

   รับซื้อเกล็ดปลานิล ปลาทับทิมจำนวนมาก 0817634455 032489013